ごきげんよう(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
いつもいつでも可愛く居たい 白玉みいこです😻
今日は、巷で痩せる！と話題の「ギー」を実際に買って食べてみたので紹介していきたいと思います❣
ギーって何？カロリーが高いのに太らないの？？
そもそもギーって？
ギー（英語：Ghee）は、インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。乳脂肪製品。ギーは牛乳や水牛の乳や無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除き、純粋な乳脂肪となっている[1]。
Wikipediaより
ふむふむ。ギーは元々はバターだけど、バターの中の余計なものを取り払っているのですね😻
その分、常温保存ができ、おいしく頂ける期間も長くなるようです(^^♪
ウシやスイギュウ、ヤギの乳を沸騰させて加熱殺菌し、凝固したものを撹拌してバター状にする。これをゆっくり加熱して溶かし、溶けた脂肪分が黄金色になり、沈殿した固形分が褐色になったらろ過して容器に移し、冷ます。加熱ろ過の過程で水分、糖分、蛋白質などが除かれるため、バターよりも腐敗しにくくなり、平均気温の高い地域（熱帯・乾燥帯）において長期間、常温で保存することが可能になる[2]。香り付けにスパイスが加えられることもある。
Wikipediaより
伝統的なアーユルヴェーダのギーのレシピは、生乳を沸騰させて、それを110°F（43°C）で約12時間煮詰め、水分と不純物をほぼ完全に取り除いた後、それを常温一晩寝かせて生産する。
バターに似ているが、加熱する過程でメイラード反応により独特の香ばしい香りが生まれる。調理油として炒め物や菓子作りに用いるほか、炊いた白飯に混ぜたり、焼きたてのチャパティやナーンに塗って食べる。
焦げにくいからヘルシー！お料理下手さんでも安心のギー♡
ついついバターを焦がしてしまって、こんな味になるはずじゃなかった・・・なんて失敗してしまった経験はありませんか？
ギーならもうそんな失敗とはおさらば😻
なんと 250℃の発煙点を持つギー。
ギーは熱しても焦げにくく活性酸素や有害物質が出にくいことから様々な料理に使えるのが特徴。 炒め物やハンバーグ、焦げやすいお料理もギーなら安心！
ヘルシー志向の方はもちろん、お料理下手さんでも失敗しにくいオイルなのです♡
美容と健康のためにギーを選ぼう！
アメリカのTIME誌は「最も健康的な食品ベスト50」にギーを選定しました。(2015/3/2発行)
中鎖脂肪酸で脂肪分解
バターやマーガリンなどの脂質は「長鎖脂肪酸」と呼ばれる飽和脂肪酸が多く含まれています。
飽和脂肪酸は3つに分類することができ、短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸とそれぞれ身体に与える影響が異なってくるのです。
長鎖脂肪酸は、体内で固まりやすく分解されにくいことから脂肪として身体にたまりやすくなってしまうという特徴があります。
しかし、ギーは中鎖脂肪酸が豊富に含まれているのが特徴。
中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸と比べて身体の中で分解されやすくエネルギーになりやすい性質があります。また、中鎖脂肪酸は脂肪の分解、燃焼を促すためダイエットをサポートしてくれるうれしい効果が😻
近年では、ブラックコーヒーにグラスフェッドバターを入れた完全無欠コーヒーが注目を浴びていますが、バター代わりにギーを代用することでさらなる効果が得られるかも！
グラスフェッドバターから作られるオーガニックギーも人気なので様々なギーを試して違いを楽しむのも面白いですね(^^♪
短鎖脂肪酸で腸が綺麗になる？便秘にも効果あり！
ギーには他のバターやオイルとは違い、中鎖脂肪酸よりもさらに分解されやすい酪酸と呼ばれる短鎖脂肪酸が含まれています。
短鎖脂肪酸は腸内にある悪玉菌の増殖を抑制してくれることから、腸内環境を整えてくれるのです！
善玉菌を増やし、腸内環境を整えることで、免疫力の向上はもちろん、便秘改善にも効果があり、身体の中から綺麗に導いてくれます。😽
さらなる効果！？共役リノール酸で痩せ体質になろう！
ギーには共役リノール酸が含まれており、体内に蓄積された脂肪の分解・燃焼・抑制をサポートする効果があります。
共役リノール酸は体内ではほとんど作られない成分のため、ギーで作る簡単な食事で積極的に摂取していきたいですね😻
美容に嬉しいビタミンAとビタミンEまで入ってる！！！
美容好きには欠かせないビタミン。
ギーにはアンチエイジングの代表、ビタミンAとビタミンEが豊富に含まれているのです！✨
ビタミンAは皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあり、肌を健康に保つ為に必要な栄養素。
ビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれており、肌のサビつきを解消する働きをもたらしてくれます。
実際にギーを買ってみた♪
思い立ったら即行動(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ということで近くのスーパーにギーを探しに出掛けました。
私が見つけたのは100ｇ入りでおおよそ1200円くらいのグラスフェット・ギー😻
うーん、ネットで探したほうがコスパ良いかもだけど…取り敢えず物は試しと買ってみました（ ＾ω＾）
ギーの味や匂いは？
まず最初に、私はバターのあの何とも言えない香りが大好きです。
ギーを開けた瞬間・・・「っうぇ！？っく？？？えー？！？！」と大混乱😂
バターのあまーい香りを想像していた私はギー独特の香ばしい（？？！）香りに盛大にダメージを受けました😂😂😂
例えるならジビエ・・・そう、獣のワイルドな匂いです。(笑)
想像していたバターの柔らかな匂いはどこかへ消え去り、ＴＨＥ・脂の匂いがしました。
そして、ＭＣＴオイルを直舐めできる私は、勇気を振り絞ってギーをそのままスプーンで一口食べてみました！
結論から言うと、(料理に使うのはおいしいけど)そのままはオススメしません…(笑)
ギーのオススメ調理法
ギーを直舐めしてみて、舌にいつまでも残り続ける匂いと脂っぽさにダメージを受けた私は、ギーをおいしく頂く上で重要なあるポイントに気がつきました。
それは、温かい料理に使うこと！
簡単ですが、ギーをフライパンで熱し、溶き卵と塩少々を入れるだけのスクランブルエッグが一番美味しい。(笑)
他にはお肉を焼くときに牛脂やほかのオイルの代わりに使ったりすると、コクがでてリッチな味わいになりました✨
また、キャベツなどの野菜炒めをギーを入れて作ると、香ばしい風味がプラスされ✨野菜からのビタミンや食物繊維も一緒に摂ることが出来るので、一石二鳥です😻
カレー味にも相性バッチリなので、普段のカレーの隠し味として入れると本格的な味わいになります(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
普通の野菜炒めに飽きてしまったらカレー粉＋ギーの組み合わせでスパイシー野菜炒めも美味しいですよ～😻
ギーってどこで買えるの？スーパーとネットどちらがおすすめ？
ダイエットや美容に最適なギーですが、現在日本のお店ではなかなか販売されていないし割高なようです😿
(私は某カ〇ディというコーヒーや輸入食品を多く扱っているお店で偶然みつけられラッキーでしたが、置いてあるのは1種類だけでした😂)
インターネットで購入したほうが種類や値段も比べられ、自分にはどのギーが良いかを確認しながら選べるので良いと思います💛
常温で長期的に保存できるのがギーの最大のメリットだと思うので、お金に余裕のある方は２，３種類同時に買って食べ比べてもいいと思います(^_-)-☆
では、また(^^)/
コメント